在枣庄，提起赞老家菜煎饼，可谓家喻户晓，无所不知，慕名而来的顾客，络绎不绝，更有创业青年加盟开店，生意非常火爆。

鲁网枣庄8月12日讯：山东煎饼卷大葱，全国知名。枣庄菜煎饼，鲁南一绝。几片同等形状的煎饼重叠放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，放一个鸡蛋或者几根火腿，在鏊子上摊熟，吃进嘴里，就成了一道无与伦比的美味。

摊熟的菜煎饼外表色泽金黄，外酥里嫩，煎饼折叠再分切几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，配上可口的小米粥、八宝粥，补中益气，健脾和胃，老少皆宜，让人胃口大开。

菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。既有粗粮的纤维又有蔬菜的维生素，以独家专用食材配制，口感酥松香嫩，独树一帜。

在枣庄，提起赞老家菜煎饼，可谓家喻户晓，无所不知，慕名而来的顾客，络绎不绝，更有创业青年加盟开店，生意非常火爆。赞老家菜煎饼的品牌创始者之一——李齐先生。十多年前，李齐开始开设菜煎饼店，在全面继承传统手艺的基础上，他研发更新菜煎饼工艺于配方，形成了独特的“赞老家”菜煎饼风味，受到了食客的欢迎与惠顾，并逐渐在开店过程中，打造了赞老家风味菜煎饼，使普通面食快餐上升了等级，成为品牌美食，深受当地百姓和外地客人欢迎。

“赞老家”菜煎饼主要特点是：薄脆爽口、香辣适中、荤而不腻、素而味浓、可热可凉、余味不散。

2010年赞老家菜煎饼被山亭区政府授予“十大特色风味名吃”和“十大最具人气风味小吃”的荣誉称号;2012年，在枣庄市台儿庄美食节上荣获特色美食金奖;2013年，山东卫视记者慕名前来采访;山东农科频道在“清明时节话美食”节目中播放赞老家品牌菜煎饼店的事迹。时下，到山亭的外地人就餐时首先想到的就是品尝山亭名吃---“赞老家”菜煎饼。也常有文人墨客到店品尝之后题诗作画相赠，并赞誉“咱老家”菜煎饼是“特色美食一枝花”。

随着食客与游客的增多，赞老家菜煎饼通过口碑相传，食客络绎不绝，也有很多远方的游客来创业考察，并很快加盟。迄今为止，赞老家菜煎饼已有山东各地市、河北、山西、陕西、内蒙古等创业人员前来考察，并参加技术培训后，回乡投资创业，生意蒸蒸日上。（刘恒 张燕倪）