中国商网 唐砚/摄

近日，有网友爆料称，网红奶茶喜茶在西安的一家门店内部环境脏乱差，卫生不合格。对此，喜茶1月5日微博发布声明称，承认西安赛格店于2018跨年夜8点55分营业期间，门店环境杂乱，对此该门店展开了自查，同时喜茶声明店内不存在食品安全问题。

喜茶发布的声明中称，由于跨年夜西南赛格店客流剧增，该门店的确未能及时清倒垃圾桶与清理地面，对此喜茶向用户致歉。

虽然喜茶被曝卫生堪忧，但没想到的是，这家喜茶店铺里依然是人挤人。据了解，这家奶茶店位于西安赛格国际购物中心一层，是喜茶在西安的第一家分店。不少去过的市民反映，店里生意一直很好，经常需要排很长的队才能买到。

据梨视频官方微博现场采访视频，一名排队购买喜茶的女性消费者表示，该事件对她并没有什么影响，大多数年轻人都不会介意，并称只有“像我妈那个年纪的人”才会介意食品卫生的问题。在问及消费动机时，该消费者称，就是冲着近两年比较火的喜茶品牌来的。另一名男性消费者表示，他并不了解此次事件，并称奶茶行业以前就曝出过类似问题，自己并不是特别抵触。

值得注意的是，在今年元旦，喜茶小程序喜茶GO推行星球会员计划，然而除了仅辐射5公里服务之外，其线上外送也存在严重的排队现象。

不可否认，谈起茶饮品牌，当下最具有争议性的非喜茶莫属。这家引起消费者疯狂排队潮的茶饮店，2017年在上海首店的单日最高的销量接近4000杯，而据天风证券测算，2017年星巴克典型商业街门店的日均销量为521杯。由此来看，喜茶一家门店的单日销量超过了7家星巴克单日销售量的总和，其在茶饮市场上的火热程度可见一斑。

不过，在喜茶爆红之后，也被曝出卫生问题。2018年12月4日，有网友曝出喜茶奶茶内有指套，引发热议。虽然喜茶方回应自己未用过指套，但还是无法消除网友的疑虑。

而在喜茶发布回应声明的微博评论区，除西安之外，多数网友反映上海美罗城、北京三里屯等门店也存在服务缺失、卫生状况较差的情况。除此之外，部分网友反映喜茶在点单、优惠券等方面设置不合理，微博昵称为“芝士波塔酱蛋”等网友评论喜茶中山海港店、常州门店因未施行微信点单小程序喜茶GO造成点单不便，同时优惠券的期限设置也不合理。

近年来，喜茶、一点点、COCO等各种奶茶店遍布大街小巷，十几元、几十元一杯的奶茶成为人们休闲时的热门饮品。虽然创意十足的奶茶满足了人们的新需求，但是食品安全等问题也反映出行业的短板。

2018年9月，江西九江的殷女士在COCO都可奶茶里喝出蟑螂头，九江食药监执法人员未在店内发现问题，COCO都可浔阳区区域负责人回应称只能退款或赔偿几杯饮料。

同样是在2018年9月，江苏淮安的仇女士说在COCO买的奶茶喝到快见底的时候，发现底部有一颗螺丝钉，店家称可能是冰箱里掉的。

2018年6月，上海的张小姐从85度C红豆珍珠奶茶里喝出一节7号电池，85度C公关称消费者是在外卖平台上订的奶茶，这之间存在太多变数，张小姐拒绝了店家随后提出的以一赔十方案。

2018年4月，长沙黄女士在一点点喝到了玻璃渣，食药监部门对该奶茶店进行了交涉后，门店店长表示愿意对黄女士当面道歉并给予适当赔偿。

2018年1月15日，有网友称其朋友在江西南昌百花洲店买了一杯都可奶茶，结果喝出了一只蟑螂，去找店员讨要说法，店员直接把奶茶扔掉，未做其他处理。

2017年11月，无锡一网友爆料称从一点点奶茶中喝到了蟑螂，商家对此拒不回应，外卖平台上该店暂停营业。

在业内看来，有的奶茶店没守住保障“舌尖安全”的底线，成为众矢之的；有的是“无证”上岗，被取消了经营资格。追求短期效应、缺少连贯的发展思路，是他们的“通病”。

有分析人士指出，在消费升级的大背景下，奶茶店通过年轻化元素快速聚集人气、为消费者提供新奇体验，这只是第一步。供给升级除了有好点子，更要苦练内功，在提升产品质量上花心思，千万不能本末倒置。

（综合自：新华网、人民网、北京商报、红星新闻）